2012年6月6日星期三

世界最长寿大宜味村都吃啥?(组图)

2012-06-06 15:50

作者: 周冬霖

日本沖繩縣北部地區國頭半島西側的大宜味村素有「青春不老泉」、「長壽之鄉」、「芭蕉布之鄉」、「小柑橘之鄉」的美譽,它位於琉球列島沖繩群島沖繩島北部地區國頭半島西側。大宜味村是遠離日本本土的一個小村莊,但它卻是一個舉世聞名的地方,按照百歲老人的站人口的比例,它是全世界最盛產壽星的地方——日本是世界最長壽的國家——沖繩縣是日本國內長壽居民比例最高的地區——大宜味村則是沖繩縣裡公認的最長壽的村!

我在世界最长寿村里吃午餐逛市场

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市場裡所買的午餐(另有三片紅燒五花肉呢)

大宜味村盛產黑糖、海云(即海髮菜)、海苔等健康食品。無污染的自然環境、休閒的生活方式和健康的食品使大宜味村的居民普遍地長壽。大宜味村居民注意葷素搭配,日常飲食在保持攝入適量的肉類外,十分注重進食素菜。大大宜味村居民有常吃海產品的習慣。海苔和魚類是他們不可或缺的長壽食品。大宜味村居民自古就在日常飲食中攝入大量的海苔,大宜味村所在的國頭郡一帶盛產黑糖,其精製程度較低,仍保留著不少維生素與礦物質,據說15克的黑糖就含有70毫克鈣和7毫克鐵,達到每日建議量的一半以上。當地民間還流傳著用黑糖治療婦科病、頭風頭痛的偏方,可見黑糖除了是健康的糖類食品,還具有相當的藥用價值,是大宜味村的一件寶貝;多吃豆類製品和水果也是大宜味村居民的長壽食譜。

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我同伴的午餐(捲心菜蓋著的是烏冬面)

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大宜味村裡的農貿市場

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長壽村的老人們通過簡單的顏色搭配來決定每天的食物。配在一起好看的食物,也一定「好吃」,這是最簡單的真理。

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吃各色蔬菜,不僅是為了好看,很多色素本身就是抗氧化劑。在長壽村,以下5種顏色的蔬菜絕對少不了,保證自己每餐至少吃兩色。

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黃色:胡蘿蔔、甘藷、南瓜、玉米、甜瓜,其中的類胡蘿蔔素,能降低罹患癌症的風險;綠色:深綠蔬菜中的葉黃素,能保護眼睛清晰明亮;藍色:茄子、紫甘藍含花青素,可預防腫瘤形成、抑制生長;紅色:西紅柿、甜椒中的茄紅素,可以對抗癌症和心血管疾病;白色:白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助抗癌。山藥、銀杏等中藥材,都有抗老化的作用。

我在世界最长寿村里吃午餐逛市场

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大宜味村居民養成了良好的飲食習慣。均衡飲食是大宜味村居民賴以長壽的根本。其次,環境優美、空氣清新為大宜味村居民提供了一個優越的養生場所。大宜味村居民依然能夠在相對「原始」的自然環境中生活,成為他們養生的天堂。愛好運動是大宜味村居民賴以長壽的又一秘訣。大宜味村居民自小就要從事體力勞動,但簡單的生活方式也不致於令居民過度勞動。適當的體力勞動使大宜味村的祖先們不但擁有了強健的體魄,還造就了他們的長壽。人際關係的融洽和心情的愉悅也使大宜味村的居民得到了長壽。寬容、同情心、淡薄名利不但可以避免人類社會的爭鬥,而且有助於避免癌細胞的生成。自古以來,大宜味村居民都以原著民為主,少有外來人混居,相同的語言和價值觀使他們的小圈子非常融洽,人際關係較為和諧。

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這些健康老人,沒有昂貴的保健品,也享受不到燕窩人參魚翅,並且,他們數十年如一日吃著同樣的幾種食物。如此單調的飲食,難道就是長壽秘訣?他們的廚房裡,她的午餐菜單是:白飯、海帶豆腐豆芽湯、苦瓜炒豬皮、鹽煮魚和蔬菜拌魚乾。每一種份量都很少,少到吃慣了大份食品的城裡人覺得這些充其量就是開胃菜。「別小看這些不起眼的菜,蔬菜有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,搭配鯖魚、豆腐、豬皮裡的優良蛋白質,雖然家常卻營養十足。」松長繪菜說道。走進其他老人家中後他發現,每家的餐桌都大同小異,豆腐、海帶、魚、蔬菜永遠是主角,只是做法略有不同而已。

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