作者： 蘋果林子
金門高粱酒是指台灣金門縣的金門酒廠所生產的高粱酒，因甘洌醇厚而著稱。金門高粱酒可謂為中國白酒文化長河裡支脈之一，它與中國茅台、五糧液一樣富有盛名。金門高粱酒1952年9月創立，正式命名1956年，比茅台酒小一歲，2004年正式進駐祖國大陸，2007年獲得純糧固態發酵白酒認證，2010年獲國家工商總局中國馳名商標認證。它以獨樹一幟自創“金門香型”口感，其香、醇、甘、冽優良質量聞名遐爾，並一向以優質產品著稱。很多人喝過金門高粱酒，也知道其甘洌醇厚的美味，卻不知道金門高粱酒是如何生產出來的，我有幸來到了金門高粱酒廠參觀，看到其生產的全過程，視覺和嗅覺都享受了一次現場的醇香......
走進這座大樓你將會看到各種各樣的樣品,瞭解金門高粱酒的歷史:酒廠目前有520人,每日高粱投產11萬公斤,年產量達1650萬公升
有很多的商界名人都把自己的名字留在了這裡
想瞭解金門高粱酒生產過程還是要走進車間,於是我們來到了這裡
酒的生產過程是:高梁-蒸煮-冷卻-拌曲-入池-一道釀酵-出池-一道蒸餾--酒醪-(半成品)-冷卻-拌曲-入池-二道蒸酵-(酒糟)出池-二道蒸餾-酒糟......
這是蒸酵車間
這是蒸酵車間
這是蒸酵車間
這是一道蒸餾
這是二酵車間
這是包裝車間
這是包裝車間
這是包裝車間
這是包裝車間
這是包裝車間
這是包裝車間
一瓶酒就這樣出來了
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