汉唐时期就有反季节蔬菜 皇帝下旨反对

如今，有越来越多的反季节蔬菜出现在了老百姓的餐桌上。许多人也因此以为反季节蔬菜是现代农业高新种植技术得以发展推广后的产物，是近些年才出现的新生事物。这实在是个误解！事实上，至少在汉唐时期，我国就已有了反季节蔬菜。

据 《资治通鉴》载，东汉安帝六年（公元112年）春，正月十一日，皇帝下了一道诏书，曰：“凡供荐新味，多非其节，或郁养强熟，或穿掘萌芽，味无所至，而夭 折生长，岂所以顺时育物乎。传曰：非其时不食。自当奉祠陵庙及给御者，皆须时乃上。”意思是说，现在凡是进献来的新鲜美味，大多数都不符合时令季节。或是 在土室中用熏闷的手段使其强行成熟；或是掘地挖土使其提前发芽，还未长成熟就采摘。美味没有得到，植物却夭折了，这难道是顺应天时、养育万物之理吗？ 《传》说：‘不合时节的东西不吃。’从现在起，凡是供奉祖庙陵园和给天子供应的，都应按时令季节进献。

自此诏书下达后，一共减少了二十三 种贡品。诏书中所谓的“郁养强熟”实际就是在土室之中生火，让室内温度达到一定的合适温度，从而（强行）使所植果蔬生长成熟。这种“强熟”的东西因没有自 然长成的味道好，所以皇帝禁止下面进献上来。从原理上讲，古时运用的这种种植蔬菜法和今天我们所使用的温室栽培技术，其本质是相同的，只是设施有所不同而 已。

又据《资治通鉴》卷198载：“庚辰，过易州境，司马陈元璹使民于地室蓄火种蔬而进之。”这则史料说的是贞观十九年（公元645年） 十一月十六日，唐太宗领兵征高丽，回军途中经过易州（今河北易县），易州司马陈元璹让人在地下用火烧增温来种植蔬菜进奉给皇上。十一月份在北方正是寒冬天 气，此时能种出新鲜的蔬菜，这在一千多年前的唐代，确实不容易。据说，这些“反季节蔬菜”的种植方法是这样的：先置一土室，土室可分两层，下层为火煻,用 以烧火，从而使土室上层有一定的温度，类似于农家之火炕，土室这一层蓄土种菜。此法也是通过人为创造一定温度的方式来控制蔬菜的生长。

汉、唐之际，还没有发明塑料布，自然更无塑料大棚之说，但那时的人们已开始使用现代人的温室栽培技术原理来种植反季节蔬菜，这充分证明了古代劳动人民的智慧。

当 然，这里还需要指出一点，早在距今约一千九百年的汉代，人们已有了不吃反季节东西的这个认识，它反映了我们先人对自然的一种尊重，并说明那时的人们已有了 一种较为朴素的、顺应自然、效法天道的健康生活理念。这种思想在当时无疑有着一定的进步意义。今天，在我们的身边，反季节蔬菜已随处可见、随处可食，这是 时代进步、科技发展带给我们的生活形态上的一种必然变化。因此，我们无须像古人那样对其予以完全的排斥，但是，我们可以像古人那样对其始终保持一份警惕， 从而对可能存在的进食风险进行防控。

有了这张表，再也不用担心吃到反季节的水果

一年中的时令蔬菜图表：
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等。
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜。
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等。
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等。
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等。
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等。
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等。
为健康，转起!
教你怎么挑好水果!
西瓜：
▌1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
▌2、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。
▌4、西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
火龙果：
▌1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满。
▌2、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
▌3、越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
山竹：
▌山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗···7或8个的比较好，还有上面的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多还有就是挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了。
▌挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。
芒果：
▌芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂蜜水;比 鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒;还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、 酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。
▌选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，闻香味，挑选大约 8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
▌芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。
哈密瓜、香瓜：
▌挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。
▌挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻到较浓的香气。
▌买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
苹果:
▌富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般瓤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。
▌正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。
▌买苹果(主要是红富士)，最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
榴莲：
▌榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
如何正确挑选榴莲：
▌1、听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。
▌2、看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟。
▌3、看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。
▌4、选择开裂的榴莲(自然开裂)，说明榴莲足够成熟。
▌5、闻气味，好的榴莲气味浓烈。
▌6、看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。
荔枝：
▌选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种，一般核都很大!荔枝的挑选：
▌1、手感，先拿在手里轻捏：好：用手指微按果实感觉紧硬;坏：微按果实感觉松软。
▌2、看外观：好：果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎，果肉发白。
▌3、再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：
▌一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。
▌二看壳。壳平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试试吧!真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。
▌坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红。
梨：
▌梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆，把的根部粗的。
辨别公母方法：
▌吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、细致多汁，买梨时看梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的。
葡萄:
▌葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买。如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗 硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的 新鲜。买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。
香蕉：
▌香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的，并且个儿不要太大，小些的香蕉才好，要圆润的，不要有棱角的才是好香蕉,，正常黄色，略带芝麻点的。
桃子：
▌选桃子首要是闻香味，越香越甜，通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
草莓：
▌草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了。买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。
木瓜：
▌木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种。如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完 全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。
黄瓜：
▌选黄瓜，千万别买肚大把小的，这是打激素的。
樱桃：
▌选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。
西红柿：
▌挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。
▌微上海经验分享：建议吃水果根据季节。如西瓜上市的季节吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。
▌要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾!
▌热带水果很多都是催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。
▌一般一闻、二看，三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。
▌挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。
▌选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

秋季吃山药“滋补之王”，人体内调最好的食物

“深秋滋补进行时……”
秋季吃山药最为滋补！你知道为什么医生给山药这么高的评价吗？

►现在是一年中吃山药最好的时间！
山药一年四季都能吃，但是现在这个季节吃最滋补，因为9月到11月是山药最新鲜、最强大的时候。山药作为“药中之王”的高营养食品，营养丰富，含有 大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E，以及薯蓣皂苷、胆汁碱、尿囊素、纤维素、黏蛋白和大量微量元素，能补肾填精，健脾化痰，延年益寿， 功能实在强大。中医甚至直接将其作为配方，入味到六味地黄丸里，专治肾虚和血压病！

常吃山药有什么好处？
1、促进头发生长
山药中富含的铜、锌微量元素，是头发生长的必需成分，其次山药是一款滋阴补阳的保健良品，能够提升肾气，对治疗肾亏导致的脱发有非常好的效果，另外，山药中的黏液蛋白可以减少血管堵塞，促进血液循环，利于头皮获取营养。所以，常吃山药对头发有着非常好的促生效用！
2、补肾
山药中最重要的营养薯蓣皂，具有很强的抗性，使被抑制的细胞免疫功能恢复正常，刺激和调节人类免疫系统，加强新陈代谢，滋阴补阳，提升肾气，有效抗感染、过敏、休克和肿瘤，作用比人工保健药品还管用！
3、预防心血管疾病
山药中的粘稠物质叫黏液蛋白，人体补充大量粘液蛋白之后，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，并且山药中的皂苷配合黏蛋白能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症也有治疗奇效。

4、滋润皮肤
山药中所含的尿囊素具有避光和抗氧化的作用，能使皮肤保持水份、滋润和柔软，基本上你在市面上见到的所有日化品都有添加这个成分，用在洗发露里，可 以使头发不分叉、不断发；用在面霜上，可以使肌肤柔软有弹性，并增加光泽，除此以外，它还有软化角质层蛋白、去死皮的作用，总之对皮肤的美容养颜非常有好 处！
5、预防老年痴呆
山药中所含的胆汁碱是与学习记忆有关的神经传递物质，能促进脑发育和提高记忆能力，它不仅可以帮助人体把肝脏内的毒素和药物排除出来，抗肝昏迷，促进肝脏机能，还可以防止年老记忆力衰退，预防老年痴呆症。
6、减肥健身
吃山药能减肥现在几乎是人人皆知了。山药含有足够的纤维，是一种天然的纤体美食，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。而且山药本身就是一种高营养、低热量的食品，几乎不含脂肪，所以根本没有吃多了会发胖的后顾之忧。

7、消除胃胀
山药中所含的淀粉糖化酶能够分解淀粉，并且是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，能有效促进消化，去除不适症状改善脾胃消化吸收功能，在平补脾胃的食品中绝对是首屈一指！
山药的功能如此强大，那么山药究竟怎么吃，才能把这些好营养最大化地吃进肚子里？

山药和什么一起吃效果最好？

山药+蜂蜜+黄酒
将山药洗净、去皮、切片，和黄酒倒入锅中煮沸；山药熟后取出，在酒汁中加入蜂蜜，煮沸即可。这份独特的山药酒汁，主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽或泄泻、小便频数等病症，健脾益气，抗衰益寿。

山药+冰糖
山药1.5斤、冰糖3/4碗冰糖、清水5－6碗，将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水，先大火煮滚，再改小火熬烂(40分钟)即可。山药冰糖水软嫩香甜，平常既可以解渴，又可健脾、除湿、益肺固肾，一举两得。

山药+排骨
将排骨（如果有鸽肉更好）和洗净的山药放入锅中煮熟，加入盐、味精、鸡精等调味料，山药排骨汤就大功告成。这份山药排骨汤是大补，能够治疗肾精不足引起的的身体虚弱，滋养肺阴的作用，特别适合大病之后的病人。

山药不能和什么一起吃？
1、山药与猪肝不可同食。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
2、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜不可同食。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

3、山药与海味不可同食，包括一般海味(包括鱼、虾、藻类)，若混合食用会合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，引起腹痛、恶心和呕吐。
总而言之，山药强悍功效实在是太多了，绝对对得起它“药中之王”的名头，能滋肾益精、治疗泄精、健脾益胃、延缓衰老，有效预防心血管疾病、养肺阴、 治咳嗽，增强免疫力，滋润皮肤，促生发，甚至减肥健美，最关键的是它物美价廉，养生效果比人工补药还强！现在这个季节又是全年最佳吃山药的时候，回家做一 些新鲜的山药食物，滋补效果绝对给力！
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