没有多少养鸡人了解鸡的悠久历史。
这可能令人惊讶，但你家后院可爱的鸡曾经是在东南亚丛林中漫步的野鸟。它们以泥土中能找到的任何东西为食，这与今天的谷物喂养的鸡有很大不同。
鸡对于早期文明的发展非常重要，鸡的历史上有很多重要的里程碑值得了解。
在这篇文章中，我们将解释鸡的起源、人类与鸡的第一次互动、母鸡热、鸡的工业化等等。
继续阅读，了解鸡的迷人历史，从野生丛林鸟类到可爱的家养后院宠物……
起源（公元前 2000 年）
现代鸡的起源相当神秘。
虽然它们可以追溯到多个祖先和地区，但人们普遍认为大多数鸡是来自东南亚的红原鸡（原鸡）的后代。
人们还认为，灰原鸡（Gallus sonneratii）是另一个祖先，因为一些现代鸡品种与它们具有相似的特征（例如黄色皮肤）。
红色原鸡非常容易受惊，与今天后院的鸡品种完全不同。它们大部分时间都躲在树上，吃昆虫和任何能找到的种子。
他们甚至偶尔也会吃蜥蜴和小蛇。
有趣的是，它们的飞行能力也比今天的鸡好得多。
与人类的第一次互动
公元前2000年左右，红原鸡首次在印度河谷被人类驯化。
当时，当地人最初用鸡来斗鸡，这是一种流行的娱乐形式，鸡被激怒互相打斗。
遗憾的是，这些比赛常常导致一只或两只鸡死亡。
具有攻击性、具有高耐力和力量的鸡受到重视。
这种情况持续了大约500年，直到公元前1500年印度河谷被雅利安人入侵。
雅利安人发现了这些鸡，并决定在他们的仪式和文化中使用这些鸟——它们经常被用作祭祀他们的神灵。
虽然从技术上讲，鸡仍然没有被用作食物来源，但应该指出的是，它们经常被作为仪式仪式的一部分食用。
然后鸡被运往波斯和美索不达米亚等其他地区。最终他们到达了希腊、北非和意大利南部的罗马人。
在希腊，鸡首先被用作食物来源。然而，鸡肉只有穷人才能吃。第二个将鸡用作食物的例子是罗马人。尽管鸡仍然被用作体育娱乐和仪式，但罗马人发现鸡也是一种极好的肉类来源。
他们对此很感兴趣，因为这将为他们的军队提供便携式肉类来源。他们成功培育和培育了两种鸡：
- 一种用于肉类消费。
- 另一个用于产卵。
用于肉类消费的鸡的肉较大，而用于产蛋的鸡通常较轻。
选择性育种鸡的想法由此开始。
从这里，鸡继续旅行并传播到世界各地，并于公元前 55 年到达英国。有趣的是，此时英国在德鲁伊教（一种古老的凯尔特宗教）下禁止食用鸡肉。
因此，当时英国养鸡只是为了斗鸡。
不久之后，罗马帝国开始衰落。
由于罗马人是养鸡的最大拥护者之一，养鸡的受欢迎程度也迅速下降。
然而，这并不是我们今天所知的鸡肉丰富历史和发展的终结。
母鸡热 (1800 年代)
从公元 476 年罗马帝国灭亡到 1700 年代，鸡一直处于相对默默无闻的状态。
然而，事实对于鸡来说是偶然的。
1800 年代末，养鸡和饲养鸡变得异常流行，被称为“母鸡热”。
这在很大程度上要归功于英国维多利亚女王。
1800 年代末，维多利亚女王从中国购买了科钦鸡，它们成为她的动物园（收集奇异和外来动物）的绝佳补充，原因有两个。首先，这些鸡不挑食，而且很容易饲养。其次，它们的外表完全独特，与他们以前见过的任何鸟类都不一样。
维多利亚女王非常喜爱它们，并经常将这些异国鸡的鸡蛋送给其他皇室成员，使它们在英格兰非常受欢迎。
很快，每个人都想要鸡。
然而，并不是只有科钦才是母鸡热的明星。
梵天鸡也是一个非常受欢迎的品种。这些是非常大的鸡，事实上它们是如此之大，以至于通常被称为“鸡中之王”。
乔治·伯纳姆（George Burnham）（当时的著名作家）送给维多利亚女王一些他自己养的梵天鸡。维多利亚女王非常崇拜这些梵天，因此他们也与科钦一起成为人们关注的焦点。
抵达美国
最终这股热潮传到了美国——一切与家禽相关的事情都成为了热门话题，并催生了“母鸡热”这个词！
由于母鸡热，家禽表演变得非常受欢迎。
1849年，美国举办了第一届家禽展（波士顿家禽展）。这只会给鸡兴趣的熊熊火上浇油。
由于这种兴趣的增加，农民开始更加小心地对待和饲养鸡，将其视为有价值且有利可图的牲畜。
鸡曾经是牲畜链的底层饲养者，现在开始受到越来越多的关注。正是在这段时间，专门的饲料和日粮被开发出来——这非常有助于改善鸡的健康和产蛋量。
随着人们培育新品种以产生新的新成果，新品种也正在迅速发展。
尽管母鸡热在 1850 年代逐渐平息，但它留下了深刻的印象，鸡也不再默默无闻。
养鸡产业化（1900 年代）
在工业化之前，很少有人考虑到鸡的饲养问题。
养鸡被认为是妇女的责任，因此不如煤炭、农作物和木材等传统的更重要的收入来源重要。
鸡只喂最少的玉米，然后在田里觅食。它们没有鸡舍，而是与农场中的其他动物或树木和灌木丛中的其他动物一起避难。
他们的肉很少被吃，只在特殊活动和节日时保留。
鸡蛋是一道美味佳肴。
鸡和鸡蛋只有在有多余的时候才会出售，而不是为了盈利。
一般来说，鸡是由饲养它们的家庭吃的，而不是由购买它们的顾客吃的。
1900 年代初期，威尔默·斯蒂尔 (Wilmer Steele) 夫人开始了养鸡工业化。
她被广泛认为是商业肉鸡行业的先驱。她养了 500 只肉鸡，赚了很多钱，她盖了一个足够容纳 10,000 只鸡的鸡舍。
人们对鸡的普遍兴趣再次激起。
正如许多其他人追随她的脚步一样，人们对鸡进行了一些观察。
最重要的观察之一是，有些鸡更适合吃肉而不是下蛋，反之亦然。这导致了单一用途鸡品种的发展——即为生产肉或产蛋而饲养的鸡。
这比双用途鸡的效率要高得多，并导致产蛋品种的遗传效率提高。这些产蛋鸡现在可以产更多的蛋，甚至可以产整个冬天。
随着肉鸡变得越来越受欢迎，鸡开始以各种生产方式出售。最流行的款式之一被称为“纽约着装”。纽约鸡是一具被拔毛的鸡尸体，脚和头仍然连着。
虽然鸡的工业化仍在继续，但品种的复杂性也在不断增加。
越来越多的鸡主人正在饲养专门用于产蛋、肉用鸡，甚至用于收集珍奇鸟类的鸡。
正是在这个时期（1873 年），美国家禽协会成立。从那时起，该组织负责制定北美鸡品种的标准。
肉鸡行业在 20 世纪之交继续蓬勃发展，鸡帮助该行业建立了其他业务和就业机会，例如孵化场和饲料厂。
这包括为孵化和孵化鸡蛋而开发的孵化场。绝对需要使用旨在帮助完成此过程的设备和机器（例如孵化器和加热灯）来代替育雏母鸡。
还开发了种植农场。
这些是小鸡被放置在其中进行发育的特殊建筑物。除了温度和湿度等许多环境因素外，农民还利用养殖场来控制饲料和水。
整个 1900 年代不断有许多创新和进步，随着进步的不断进行，鸡肉的变化也越来越大。
最值得注意的是，围绕鸡的产业不断发展，并开始发展成为今天价值数十亿美元的产业。
现代鸡（2000 年代以上）
如今，世界上鸡的数量轻松超过了人类的数量。
它们是世界各地文化的重要组成部分。
如果您是《鸡和更多》的读者，您也会知道，现在世界各地有数百万人在自家后院饲养鸡作为多产宠物。
虽然郊区养鸡的主要目的可能是为了产蛋，但对这些鸡的照顾和情感依恋使它们陷入了宠物的地位。
有些品种因其友善而经过专门培育，对于那些喜欢鸟类而不是传统的猫和狗的人来说，它们是完美的宠物。
由于对该主题研究的兴趣，极大地改善了鸡的健康和生活。
有了新的和改进的饲料、更多关于鸡的饮食和行为的知识以及更多关于鸡品种的一般信息，后院养鸡者现在比以前受过更多的教育和知识。
这意味着他们能够为鸡提供更多的东西，并为它们提供最好的生活。
概括
谁知道他们以后的命运会怎样？
鸡从野生觅食者到后院宠物已经经历了很长的一段路要走。
不管他们的角色如何，很明显他们在漫长的历史中，无论是在遗传上还是在文化上都发生了巨大的变化。
下次当您在后院看到您的鸡时，请花点时间记住它们从早期文明到现代鸡的历史旅程。
他们的旅程还远未结束，只有时间才能告诉我们他们的结局。
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